4 x 250 g – Café en grain – La Esperanza Bio – LUGAT

Le plaisir d’un café de spécialité bio en format fraîcheur

Retrouvez toute la richesse aromatique du café en grain La Esperanza Bio dans un conditionnement de 1 kg réparti en 4 sachets de 250 g. Ce format est idéal pour préserver la fraîcheur des grains plus longtemps tout en profitant d’un café fraîchement ouvert à chaque sachet.

Issu d’un café de spécialité colombien certifié biologique, ce café en grain offre une tasse équilibrée et gourmande. L’attaque dévoile une agréable fraîcheur, portée par de délicates notes de cassis. Le corps, rond et harmonieux, développe des arômes de chocolat, avant de laisser place à une finale douce et réconfortante aux notes de caramel. Un profil aromatique parfaitement adapté à l’espresso comme aux machines automatiques à café en grains.

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Le Tolima, un terroir emblématique du café colombien

Les grains proviennent de la Finca La Roma, implantée à Planadas, dans le département du Tolima. Cette région montagneuse du sud de la Colombie est aujourd’hui reconnue parmi les plus belles origines du café de spécialité grâce à son altitude, son climat et la qualité de ses terroirs.

Longtemps affecté par les conflits armés, le Tolima connaît aujourd’hui un véritable renouveau porté par des producteurs passionnés qui valorisent pleinement le potentiel de leur région à travers des cafés élégants, précis et riches en saveurs.

Le Black Condor Project, une filière responsable

Ce café est issu du Black Condor Project, créé en 2019 par Emmanuel, caféiculteur de troisième génération, en collaboration avec Forest Coffee. Cette initiative soutient aujourd’hui une quinzaine de villages producteurs autour de Gaitania avec une ambition claire : améliorer durablement la qualité des cafés tout en offrant une rémunération plus juste aux producteurs.

Les caféiculteurs bénéficient d’un accompagnement technique sur la fermentation, le séchage, la dégustation et les méthodes de production de qualité. Grâce à ce travail collectif, les cafés peuvent être valorisés jusqu’à 30 % au-dessus du prix du marché conventionnel, contribuant activement au développement économique de cette région colombienne.

Un assemblage variétal sublimé par un process lavé

La Esperanza Bio réunit les variétés Caturra et Castillo. Le Caturra apporte finesse, douceur et complexité aromatique tandis que le Castillo renforce la structure en tasse et assure une production plus régulière grâce à sa résistance naturelle aux maladies.

Après une cueillette exclusivement manuelle, seules les cerises arrivées à parfaite maturité sont conservées. Les grains sont dépulpés puis fermentent avec leur mucilage durant environ vingt-quatre heures avant d’être soigneusement lavés. Le séchage sur patios, réalisé pendant 15 à 25 jours, stabilise progressivement les grains et révèle toute la pureté du terroir. Ce process lavé donne naissance à une tasse limpide, gourmande et parfaitement équilibrée, marquée par une belle douceur et des arômes de caramel, de panela et de fruits rouges.